Valgflæsk: - Nu lokkes der med løfter, nu angles der med ord

Kommunalvalgkampen buldrer derudad, og i dag, tirsdag, skal vi alle sammen til stemmeurnerne for at sætte vores kryds. Valgflæsk blev første gang omtalt af forfatter og journalist L.C. Nielsen, der i sin digtsamling Mit land fra 1898 skriver: 

Nu lokkes der med Løfter 
Nu angles der med Ord 
Og Valgflæsket skæres for 
Ved Folkets Bord 

Nielsens digtsamling var, i følge professor emeritus Sven Rossel, rettet mod den tilstand af politisk og åndelig forsumpning, der i følge L.C. Nielsen, karakteriserede samtiden.

Det er vigtigt at stemme, give sin mening til kende og være med til at præge retningen for byrådenes sammensætning de næste fire år.

Men som bekendt - uden mad og drikke er det svært at få helten i omdrejninger.

Klassisk valgflæsk er stegt og serveret med kartofler og persillesovs. Hvis det er tid til at rydde bordet og blande kortene, kan flæsket sættes sammen med æbler til en sæsonkorrekt, lokalt orienteret og anderledes æbleflæsk.

På Folketidende har vi det erklærede mål, at Lolland og Guldborgsund kommuner skal være de kommuner med den højeste stemmeprocent blandt unge mellem 18 og 23. Hvis din egen dåbsattest afslører den alder, brug din demokratiske ret, eller har du unge mennesker i husstanden eller din omgangskreds, så opfordr dem til at gribe deres valgkort og gå i boksen, og byd dem på valgflæsk bagefter.

Æble(valg)flæsk

Når krydset er sat, steg skiverne af flæsk på en stor pande, giv dem et par drys salt, og læg dem til side, når de har fået godt med farve og er blevet sprøde, men stadig saftige.

Skær løgene i smalle både, og steg dem i fedtet fra flæsket. Lad dem blive godt bløde i nogle minutter, og skær imens æblerne, der passende kan være fra Lolland, Falster eller øerne i Smålandsfarvandet, ligeledes i tynde både. 

Steg æblerne på panden sammen med løgene ti minutters tid, til de er møre. Lun flæsket sammen med løg og æbler, og servér med godt rugbrød og sennep, og følg spændingen af exitpolls og resultater, der strømmer ind.

Ingredienser: 500 g flæsk i skiver, to løg, to æbler, evt. nogle skiver godt rugbrød i tykke skiver og sennep.